Concevoir la pile technologique idéale pour votre restaurant pour la période des Fêtes
Calcul du temps...
La plupart des gens connaissent la période entre l’Action de grâces et le Nouvel An sous le nom de « période des Fêtes », mais vous lui donnez probablement un autre nom : période achalandée. Cette période, qui s’étend d’octobre à décembre, peut assurer la rentabilité de votre restaurant, mais elle s’accompagne aussi de réservations plus importantes, de listes d’attente plus longues et d’une augmentation du personnel en service.
Heureusement, la bonne pile technologique peut vous aider à faire face à cette période mouvementée. Grâce à une technologie comme TouchBistro One, un nouvel appareil portable permettant de prendre les commandes et de traiter les paiements directement à la table, vous pouvez affronter l’affluence des Fêtes et créer des processus de travail plus rapides et plus rentables qui profiteront à votre entreprise pendant toute l’année.
Avantages de disposer de la bonne pile technologique :
Avant de commencer à décorer votre restaurant, assurez-vous de mettre en place les technologies de restauration ci-dessous afin de vous préparer à la période la plus occupée de l’année.
La salle à manger peut devenir très occupée lors du service régulier. Mais en pleine affluence des Fêtes, chaque déplacement entre une table et un terminal de PDV fixe ralentit davantage votre personnel de service.
C’est ici qu’un appareil de PDV et de paiements mobile et portable révèle toute son utilité. Contrairement aux anciens systèmes de PDV, qui exigeaient le déplacement du personnel de service jusqu’à un terminal fixe, les solutions de PDV et de paiement portables comme TouchBistro One suivent votre personnel dans tous ses déplacements. Conçue spécialement pour les restaurants à service complet, la solution TouchBistro One réunit l’interface de PDV conviviale de TouchBistro et la technologie de gestion des commandes avec les fonctionnalités de traitement rapide et sécuritaire des paiements de Moneris. Cette solution trois en un permet au personnel de prendre les commandes, de traiter les paiements et d’imprimer des reçus à partir des terminaux Moneris Go compacts qui se glissent parfaitement dans un tablier.
Le recours à ce type de solution de traitement intégré des paiements s’avère particulièrement important durant l’affluence des Fêtes, lorsque votre salle à manger déborde. Comme les commandes et les paiements utilisent le même système, le personnel n’a pas à saisir manuellement les montants dans un lecteur de carte distinct. Cet avantage permet de prévenir les erreurs coûteuses en périodes de pointe et de réduire la fraude, qui monte en flèche durant les Fêtes en raison de l’achalandage accru, du rythme soutenu du service et de la distraction de la clientèle.
Les réservations constituent un autre moyen de maîtriser le chaos d’une salle à manger achalandée. Selon le rapport 2025 Diner Trends Report de TouchBistro (en anglais seulement), 54 % de la clientèle prend une réservation pour célébrer un événement spécial, et la période des Fêtes offre des occasions illimitées de célébrer. En réalité, selon OpenTable, les réservations dans les restaurants de l’Ontario ont connu une hausse de 23 % d’une année à l’autre, du 14 au 27 décembre 2025.
Le problème, c’est que si vous tentez de gérer cet afflux de réservations au téléphone, votre personnel pourrait bien passer toute la soirée au bout du fil. Sans oublier la multitude de messages vocaux laissés par la clientèle, qui tente de modifier ses réservations en dehors des heures d’ouverture, et que votre personnel doit écouter pour faire le suivi de tous les changements.
L’intégration d’un logiciel de réservations dans votre pile technologique vous aide à gérer l’afflux de réservations des Fêtes en permettant à la clientèle de réserver et de modifier ses réservations en ligne en tout temps. En plus de libérer votre personnel, cette technologie de restauration vous donne accès à d’autres outils pour gérer vos réservations, comme les rappels automatisés qui réduisent les absences, les options de liste d’attente numérique qui vous aident à gérer la file d’attente et les fonctionnalités de gestion du plan de salle qui vous permettent de redistribuer les tables entre les membres du personnel de service selon votre taux d’occupation.
La gestion de l’affluence des Fêtes sur place est une chose, mais cela en est une autre pour vos canaux hors site. Selon les données de 2025 de Restaurants Canada (en anglais seulement), 64 % des Canadiennes et Canadiens ont passé une commande de livraison au cours des six derniers mois, et ce pourcentage atteint même 79 % chez les Canadiennes et Canadiens de la génération Z. Les repas à emporter et la livraison constituent déjà une habitude hebdomadaire pour un grand nombre de Canadiennes et Canadiens, une tendance qui s’intensifie lorsque le temps froid les incite à rester au chaud.
Toutefois, la gestion des commandes à emporter et à livrer par téléphone peut créer des goulots d’étranglement majeurs. Les appels téléphoniques accaparent le personnel en salle à manger, tandis que le personnel en cuisine a peu de visibilité sur le volume des commandes reçues.
Une solution de commande en ligne intégrée au PDV constitue un élément essentiel de votre pile technologique. En effet, elle permet à la clientèle de passer des commandes à emporter ou à livrer directement à partir du site Web de votre restaurant, libérant ainsi le personnel attitré au téléphone. Ces commandes sont ensuite transmises à votre PDV en temps réel, ce qui vous permet de suivre les commandes reçues. Cette étape s’avère considérablement plus difficile si vous prenez encore les commandes hors site au téléphone.
Entre les quarts de travail prolongés des Fêtes et de la gestion d’événements privés, la rétention de la clientèle peut facilement passer au second plan. Pourtant, l’ignorer pourrait vous priver d’une occasion précieuse. Selon le rapport 2025 Diner Trends Report de TouchBistro (en anglais seulement), 40 % des membres de programmes de fidélisation au Canada mangent au restaurant une ou plusieurs fois par semaine, ce qui en fait l’un des groupes les plus assidus. Autrement dit, les membres de votre programme de fidélisation peuvent constituer votre clientèle la plus fidèle si vous prenez le temps de cultiver ces relations.
La période des Fêtes représente une occasion unique de convertir la nouvelle clientèle, venue uniquement pour une occasion spéciale, en clientèle fidèle. Un programme de fidélisation qui s’occupe également de la gestion des relations avec la clientèle constitue un élément clé de la pile technologique de votre restaurant et vous permet de récupérer des renseignements précieux au sujet de cette clientèle fidèle, notamment les préférences alimentaires et les célébrations spéciales, comme un anniversaire. Vous pouvez ensuite utiliser ces renseignements pour concevoir des promotions personnalisées qui inciteront cette nouvelle clientèle à revenir au cours de la nouvelle année. Et si votre plateforme de fidélisation est intégrée dans votre PDV et vos données de paiement, vous pouvez suivre les tendances à long terme dans les habitudes de consommation et l’échange de récompenses qui vous aideront à concevoir des campagnes de marketing plus engageantes et mieux ciblées.
Dans certains cas, l’absence de la bonne technologie de restauration peut également priver votre restaurant de revenus supplémentaires. Selon une étude de 2025 présentée par Zamplia (en anglais seulement), 41 % des Canadiennes et Canadiens prévoyaient offrir des cartes-cadeaux pendant les Fêtes; de ce nombre, 28 % comptaient offrir des cartes-cadeaux de restaurant, ce qui en fait le type de cadeau expérientiel le plus populaire.
Si votre restaurant n’offre pas de cartes-cadeaux physiques ou numériques, vous pourriez passer à côté d’une importante occasion de revenus. Les cartes-cadeaux génèrent une rentrée de fonds immédiate en injectant de l’argent dans votre entreprise pour des produits qui seront consommés plus tard. Et un bon flux de trésorerie s’avère particulièrement précieux pendant la période des Fêtes, alors que vous pourriez devoir compter sur un effectif plus nombreux. Sans oublier que les cartes-cadeaux peuvent attirer une nouvelle clientèle qui n’aurait pas franchi la porte de votre restaurant autrement. Le hic, c’est que vous devez mettre en place un logiciel de gestion des cartes-cadeaux avant de pouvoir profiter de ces avantages.
Votre PDV s’avère essentiel pour maîtriser l’effervescence de la période des Fêtes. En le renforçant d’une pile technologique de solutions intégrées, vous pourrez éventuellement rendre vos opérations plus fluides, accroître l’efficacité de votre personnel et augmenter votre rentabilité. De plus, ces avantages ne se terminent pas le 1er janvier. Une fois que vous aurez mis en place les bons systèmes, votre restaurant pourra récolter les fruits tout au long de l’année. C’est un cadeau qui ne cesse de fructifier.
Vous souhaitez créer votre pile technologique des Fêtes? Apprenez-en plus sur TouchBistro One.
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