Actualité sur les commerçants de Moneris : Dope as Duck
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Actualité sur les commerçants de Moneris : Dope as Duck

14 juin 2022 Calcul du temps...

L’Actualité sur les commerçants de MonerisMD vise à promouvoir les entreprises canadiennes prospères dans un milieu des affaires en pleine évolution. Cette série contient des entrevues exclusives qui donnent un aperçu dans les coulisses afin d’en savoir plus sur les entrepreneurs. Elle permet également de découvrir ce qui a permis aux entreprises de décoller, en plus de connaître la clé du succès et les prochaines étapes à suivre pour un avenir résilient. 

Mise en contexte

Lorsque Raymond Costain parle de ce qui l’a mené à être propriétaire du restaurant Dope As Duck à Etobicoke, en Ontario, il ne peut s’empêcher de rayonner. « Lorsque j’étais petit, j’aimais regarder ma mère et ma grand-mère préparer les repas dans la cuisine. Leur passion pour cuisiner en utilisant les ressources à leur disposition et mes souvenirs de chaque bouchée savoureuse à la table m’ont inspiré à lancer mon entreprise. »

Le restaurant Dope As Duck est une destination populaire offrant des repas à emporter ainsi qu’un camion de cuisine de rue gérés par Raymond avec l’aide de son fils. Le restaurant est connu par ses plats réconfortants, et l’entreprise a participé à des festivals gastronomiques à Toronto, à Montréal et en Nouvelle-Écosse. Raymond a cumulé plus de 15 ans d’expérience avant le lancement du restaurant Dope As Duck.

Raymond n’a pas songé à devenir propriétaire d’un restaurant avant son inscription au Humber College, à Toronto, où il a amélioré ses compétences et a suivi trois programmes axés sur la formation culinaire. Son éducation l’a aidé à passer de cuisinier à la chaîne à chef cuisinier. Avant d’ouvrir son propre restaurant, il a voyagé en Italie où il a travaillé en tant que chef dans un hôtel cinq étoiles avec une évaluation de deux étoiles Michelin. Après avoir acquis ses connaissances dans le secteur culinaire, il a su que c’était le moment idéal d’utiliser son expérience pour créer ses propres recettes et lancer son entreprise.

Lorsqu’il a choisi des recettes pour le restaurant, Raymond a voulu inclure quelques-uns de ses plats préférés créés par sa grand-mère, comme sa recette unique de macaroni au fromage et au canard. En plus du macaroni au fromage, Raymond et son fils cuisinent d’autres plats faits à la main comme des sandwichs, des tacos, du porc braisé et de la poitrine de bœuf. Ils offrent également des friandises sucrées, notamment des beignets et des churros.

Dope As Duck

Pourquoi Moneris?

Raymond utilise la solution Moneris Go depuis l’année 2020. « Au début de la pandémie, je savais qu’une solution sécurisée qui prend en charge les paiements sans contact était essentielle, et c’est pourquoi j’ai choisi Moneris Go. » De plus, son grand écran tactile affiche une magnifique interface intuitive. La solution Moneris Go offre des fonctions comme la remise en argent qui seront vraiment utiles pour la clientèle des festivals.

« Mon fils et moi gérons tous les aspects du restaurant nous-mêmes, donc trouver une solution facile à configurer et fiable a été vraiment important. La solution Moneris Go répond à nos attentes à cet égard. L’appareil a été préconfiguré avant qu’il nous soit envoyé et nous avons terminé notre inscription en ligne. De plus, si nous avons des questions ou des préoccupations, nous pouvons appeler les représentant(e)s pour obtenir de l’aide. »

Pour l’avenir

Raymond est optimiste quant à l’avenir de son entreprise. « En repensant à la journée où nous avons ouvert notre camion de cuisine de rue, j’apprécie le cheminement que mon fils et moi avons fait. Au début, mon fils ne faisait que m’aider, et maintenant il souhaite poursuivre une carrière dans l’industrie de la restauration. Son intérêt pour ce type de carrière me rend très heureux. »

 

Pour en savoir plus sur l’histoire de Dope As Duck et son expérience avec Moneris, cliquez ici.

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